Bac à désoperculer en plastique Uncapper avec traverse et robinet

De la désoperculation au conditionnement du miel :

Premièrement, les cadres de miel peuvent être désoperculés à l'aide d'un couteau au-dessus d'un bac. Cela consiste à libérer le miel en enlevant la fine couche de cire d'abeille, aussi appelée opercule, posée sur les alvéoles. Le geste a effectuer avec le couteau est du bas vers le haut, sur les deux côtés du cadre.

Ensuite, les cadres devront être positionnés dans l'extracteur pour tourner autour d'un axe. C'est grâce à la force centrifuge que le miel va glisser hors des cellules. Généralement, la vitesse de rotation doit s'effectuer progressivement.

Il existe des extracteurs dit, radiaires où les cadres sont positionnés en forme d'étoile autour de l'axe et des extracteurs tangentiels, où les cadres sont positionnés parallèlement à la cuve. Ces extracteurs sont utilisés pour récolter des miels épais réputés difficiles à extraire (colza, bruyère...).

Après l'extraction, le miel est transvasé dans un contenant. Pendant l'étape de décantation, vous pouvez utiliser une passoire afin de retenir les grosses impuretés. Avec un maturateur, les impuretés vont remonter à la surface par différence de densité au fil des heures. Le miel ayant une densité d'environ 1,4 est plus lourd et propulse les résidus à la surface. Cette phase peut durer jusqu'à 6 jours, cela dépend de la quantité et de la qualité du miel. 

Certains maturateurs contiennent un tamis mais, vous pouvez adapter différents types de passoires en inox ou en nylon. Le miel passe dans la toile filtrante qui récupère des restes éventuels de résidus. Cette phase peut également se faire avant la décantation pour enlever la majorité des impuretés mais vous observerez que la décantation est encore nécessaire.

Enfin, le miel peut être conditionné. Il existe différents types d'emballage pour votre miel. Les plus utilisés sont les pots en verre et les pots en plastique d'un volume fréquent de 250 g, 500 g ou 1 kg. Sur le pot de miel doit figurer la mention « miel », le conditionneur avec son adresse complète, le poids net et la date limite d’utilisation.