Passoire double à coulisse en inox

Après avoir désoperculé les cadres de hausse, l'apiculteur peut utiliser un extracteur afin de récolter le miel. Les cadres positionnés dans l'extracteur vont tourner autour d'un axe et c'est grâce à la force centrifuge que le miel va glisser hors des cellules. 

Ensuite, arrive la phase de décantation ou de maturation. Le miel est alors transvasé dans une cuve en inox ou en plastique appelée : "maturateur". Pendant cette phase, l'apiculteur va utiliser une passoire ou un tamis, positionné au dessus de la cuve. Cela permet de retenir les plus grosses impuretés.

Une fois le miel déposé au centre du maturateur, les résidus fins et tenaces vont remonter à la surface au fil des heures. Le miel ayant une densité d'environ 1,4, reste plus lourd et entraîne une propulsion de l'écume à la surface. Afin de garder un niveau idéal de viscosité du miel, vous devez maintenir une température de 30° environ. La phase de décantation peut durer jusqu'à 6 jours, cela dépend de la quantité et de la qualité du miel.

L'écume pourra se retirer à l'aide d'un écumeur ou d'une spatule. Une fois le miel filtré, il ne reste plus qu'à ouvrir le robinet du maturateur pour le laisser couler dans un contenant (seau ou pot).